Quanti hanno visitato il mio blog?

giovedì 26 settembre 2013

RINNOVAMENTI ...

Mmmmmmmmmmmm ... allora quanti mesi sono che sono sparita???Diciamo 5 ... giorno più giorno meno, ma le cose accaduta sono state tante e anche i dolci venuti fuori dal mio forno e dal mio frigo, ora è arrivato il momento di rimettermi in carreggiata anche in questo mio piccolo angolo di dolcezza che sta per ritornare sulla scena tutto nuovo, con nuove ricette e tanti progetti per il futuro ... promesso entro qualche settimana sarò di nuovo on - line ...

Un dolce bacio ed a prestissimoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo :D

domenica 31 marzo 2013

Problemi Tecnici e BUONA PASQUA A TUTTI!!!

Salve a tutti e scusate l'assenza, ma purtroppo sto avendo dei problemi con l'editing del blog ed inoltre sto ricevendo un sacco di commenti spam che non so come eliminare, ma sto cercando di eliminare il problema per ritornare con tantissime nuove ricette e nuovi progetti ... a tal proposito vi lascio con un augurio speciale ... dei biscotti integrali che ho realizzato in collaborazione con una nutrizionista (la Dott.ssa Antonella Venezia) per la LILT di Avellino e di Napoli per un progetto collegato alla sana alimentazione con gusto, nell'ambito della Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica. Per chi non conosce l'associazione e le sue iniziative QUI c'è il link che vi rimanda al sito!!!Comunque appena avrò sistemato i vari problemi spero di parlarvene più approfonditamente!!! Per la ricetta dei biscotti integrali che vedete in foto ... restate sintonizzati ... torno presto!!!E BUONA PASQUA A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII :D



Un dolce bacio ed a presto ... Ilaria <3

giovedì 14 febbraio 2013

A Carnevale ... ogni zeppola vale ... ma anche a San Valentino non è male!!!

Buongiorno a tutti ... non so da voi, ma qui ha fatto veramente freddo e almeno avesse nevicato mi starei godendo la magia bianca, invece qui solo pioggia e gelo nei giorni scorsi, anche se oggi, nonostante il freddo,  per fortuna c'è il sole ... e a riscaldarci per fortuna ci pensa il forno, al momento acceso per preparare una delle mie torte, nonostante da ieri qui non ci sia acqua a causa di un guasto lungo l'acquedotto dovuto al cattivo tempo. Diciamo pure che non è affatto divertente trovarsi con tre torte in corso e senza acqua, ma anche se con un pò di disagio e con una pentola di acqua sempre sul gas pronta per lavare e lavarsi ... strana cosa tornare all'antichità :/

Ma veniamo a noi e ai dolci, Carnevale è passato da due giorni e oggi è San Valentino, potrei postarvi la ricetta che sto realizzando per il mio fidanzato, ma sarebbe troppo scontato ... io sono sempre in ritardo ... magari vi pubblicherò una ricetta di Natale in pieno agosto un giorno :P comunque le zeppole sono buone tutto l'anno, non solo a Carnevale ;)
Quindi, oggi, vi voglio raccontare della scoperta della ricetta perfetta delle zeppole ... una cosa meravigliosa, vengono fuori delle zeppole leggere, soffici e questo è sorprendente vista la lista degli ingredienti che non annovera nè uova, nè patate!!! Siete curiosi eh???

PER 60-80 ZEPPOLE: 1kg di farina 00, 500 ml di latte tiepido, 200 g di zucchero, 200 g di burro, 100 g di lievito di birra cioè 4 cubetti (si avete letto bene, sembra tanto, ma non lo è), un pizzico di sale.

Questa è la ricetta originale della figlia di un'amica di un'amica (scusate il gioco di parole), ma ovviamente io di tutte queste zeppole non avrei mai saputo cosa farne, quindi sabato pomeriggio con la mia amica ne abbiamo fatta metà dose e domenica a casa ne ho fatta un quarto di dose, visto che gli ingredienti sono facilmente divisibili senza troppi problemi e con un quarto di dose ho ottenuto circa 20 zeppole non troppo grandi ...


PER IL CONDIMENTO: io ho utilizzato un mix di zucchero semolato e cannella, ma nulla vi vieta di usare solo lo zucchero se la cannella non vi piace. Io personalmente la adoro sia nei piatti dolci che in alcuni salati!!!

Per la realizzazione ho setacciato la farina su una spianatoia, ho aggiunto zucchero e sale e li ho amalgamati, ho formato una fontana ed ho aggiunto il burro a pezzetti, iniziando a lavorarlo con le mani. Nel frattempo ho sciolto il lievito nel latte caldo con un cucchiaio di zucchero e una volta ben sciolto ho lasciato riposare per 10 minuti per far formare una bella schiuma. Poi ho aggiunto il latte con il lievito agli altri ingredienti e li ho amalgamati fino a formare un bel composto elastico. Ho messo l'impasto in una ciotola e l'ho lasciato riposare in ambiente asciutto e tiepido per almeno 1 ora, ma potrebbe volerci anche di più. Per capire quando l'impasto è pronto deve aver raddoppiato di volume. A questo punto ho formato delle ciambelline e le ho lasciate lievitare sulla spianatoia per un'altra ora.



A questo punto le zeppole sono pronte per essere fritte in olio caldo(io ho usato olio di arachidi).



Quando ben dorate le ho tolte dall'olio e fatte scolare sulla carta assorbente e ancora calde le ho passate nel mix di zucchero e cannella.







Qui a casa hanno avuto un gran successo e quanto prima le ripreparerò ... fatemi sapere cosa ne pensate ... ed ecco le foto delle zeppole di sabato (solo con lo zucchero) e di domenica (con zucchero e cannella) e scusate la bassa qualità delle foto, ma ho avuto qualche disguido con la mia macchina fotografica ;)



NOTA: Prima di friggere le zeppole schiacciate bene il punto di giuntura perchè sono talmente soffici che nell'olio caldo alcune potrebbero aprirsi come è successo a me ;)

Un dolce bacio ed alla prossima ricetta ... e vista l'ora BUON PRANZO A TUTTI!!!

sabato 2 febbraio 2013

Alla mia SORELLINA!!!

Buongiorno a tutti e buon SABATO!!!Come state cari lettori???Io indaffarata come sempre, con tante cose da ultimare e tante altre da iniziare, ma nonostante questo sto cercando di mettere ordine tra le mie dolcezze per rendervi partecipi delle mie nuove creazioni. Visto che domani sarà il mio compleanno, giusto per restare in tema, oggi torno indietro all'8 di Dicembre ... giorno dell'Immacolata e compleanno della mia migliore amica Elena. Si si proprio lei ... quella Elena a cui l'anno scorso avevo realizzato la torta di Hello Kitty (se non ve la ricordate la trovate QUI ). Beh in un anno sono successe tante cose, troppe forse. Lei non vive più a 20 minuti da casa mia, ma a 900 km, ma nonostante lei sia lontana casa sua continua ad essere un porto sicuro per me, dove trovo sempre la sua mamma ad accogliermi. Quest'anno appena trascorso per Elena e la sua famiglia è stato parecchio difficile, ma visto che era a casa per il suo compleanno ho voluto strapparle un sorriso ... almeno uno ... almeno quel giorno!!!La nostra amicizia ha origini non ben precise. Si perchè io in genere ricordo sempre come quando e perchè ho conosciuto una persona, ma con lei proprio non ricordo ... cioè so che ci siamo conosciute al primo anno di università tramite amici comuni, ma il giorno ed il modo non lo ricordo e per me è una cosa strana. Però forse è proprio questo il bello, per lei non ho bisogno di ricordare il giorno o l'occasione perchè mi sembra di conoscerla da sempre, conosco i suoi gusti e le sue manie; per quanto lei è ordinata e precisina, io sono totalmente disordinata;lei è la maniaca degli abbinamenti, io molto spesso abbino cose inabbinabili ... insomma Yin & Yang, eppure io e lei non abbiamo bisogno di parole ... a volte ci capiamo al volo, non abbiamo bisogno di stupide bugie, per questo dico che è la mia sorellina, perchè per me è parte della FAMIGLIA!!!E così verso i primi di dicembre ho iniziato a pensare alla torta da realizzare per il suo compleanno ... la scelta del gusto è stato semplice, qualcosa di soffice e delicato ... 5 strati di chiffon cake con ripieno di crema chantilly al limone, con una decorazione in panna e decorazione floreale sui toni dell'arancione (uno dei SUOI colori preferiti) e scritta viola (uno dei MIEI colori preferiti!!!Lo so l'abbinamento non sembra il massimo, (arancione e viola?!) ma l'effetto finale non è per niente male e soprattutto a quanto hanno detto tutti  gli "assaggiatori" era proprio buona ... ma vediamo un pò che cosa ho pasticciato nel dettaglio ...

PER LA CHIFFON CAKE: la ricetta la trovate QUI ... per realizzare questa base ho usato una sola dose ed uno stampo con i bordi alti da 20 cm di diametro.

PER LA CREMA CHANTILLY: le dosi e la ricetta le trovate QUI.

PER LA BAGNA: ho usato dello sciroppo fatto con zucchero ed acqua (io vado sempre ad occhio) al quale ho aggiunto un pò di limoncello (sempre a occhio e a gusto).

Una volta ben fredda la chiffon, l'ho tagliata in 5 dischi ed ho farcito ogni strato con la crema chantilly al limone!!! Una volta farciti tutti gli strati con la crema, ho dato una prima glassatura con la panna montata alla torta!!!



Con bocchette diverse ho iniziato a decorare il bordo inferiore e superiore della torta, sempre utilizzando la panna montata ...




Forse dalle immagini non è molto visibile perchè anche il vassoio è dorato, ma ho spruzzato del colorante dorato su tutta la parte laterale della torta, per far spiccare ancora di più le tonalità gialle aranciate dei fiorellini ...







A questo punto con l'aiuto di un pò di gel alimentare viola glitterato ho realizzato la scritta "Buon Compleanno Brutta" (niente offese  :P  è solo che io ed Elena ci chiamiamo "Brutta")



Ed ecco qualche altra foto dei vari dettagli della torta ...









E questa volta vi offro anche la visione interna della torta ...



Ed una fetta di torta la offro anche a tutti voi ...



Bene spero che anche questa torta vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta ... e BUON WEEK END A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII :)

giovedì 17 gennaio 2013

Che fine ho fatto???Persa tra tulle e confetti ovviamente!!!Ma adesso si riparte!!!

Salve a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiii ... vi siete dimenticati di me vero???Mmmmmmmm ... speriamo di no!!!!Questo periodo, quest'ultimo mese (abbondante) è stato per me come essere messa in una lavatrice con prelavaggio e centrifuga ... diciamo che sono ancora un pò "centrifugata", ma adesso è tempo di rimettersi a lavoro e sfornare tante delizie per rendere questo 2013 più dolce :)
Vediamo un pò; come posso riassumervi i miei ultimi 39 giorni???tante lacrime ... di gioia ... di tristezza ... il Battesimo della nostra piccola Giorgia ... la perdita di un'altra persona cara ... preparazione di torte, dolci, dolcetti e buffet ... il pranzo di Natale ... le coccole alla piccola ... una zia malata a casa con noi per le feste (e attenzione che non scappi!!!) ... il vaccino ai miei tesori pelosi ... Capodanno con il mio Amore ... i fuochi d'artificio nella notte salernitana (con tanto di foto andate perse) ... lavatrici ... tante lavatrici con Giorgia per casa ... il tempo per la mia migliore amica e la sua famiglia ... il tempo di smontare gli addobbi natalizi (troppi!!!) ... il primo dell'anno a casa del mio fidanzato ... la partenza di Giorgia ... altre lacrime ... perdersi per colpa del navigatore tornando a casa dall'Aeroporto di Napoli ... sola a casa con la casa da ripulire da cima a fondo (incubo!!!) ... un nuovo esame da preparare(uno degli ultimi per fortuna) ... lo so lo so ... vi sto facendo girare la testa ... ma ve l'avevo detto che ero stata in lavatrice con prelavaggio e centrifuga no??? diciamo che mi astengo dal proseguire l'elenco se no vi annoio a morte!!! Invece vi voglio deliziare con una delle mie dolcezze ... sperando che il vostro anno sia iniziato al meglio e se non fosse esattamente così allora che le mie dolcezze possano addolcirlo almeno un pò ;)

Beh lo so che dopo i pranzi e le abbuffate del periodo natalizio tutti quanti tendiamo a proporre ricette depurative ... ma sapete anche che io vado controcorrente e vi pubblico dei pasticcini morbidi al cioccolato ... da perdere la testa ed anche ... il girovita ... chi li ha assaggiati (con bis annesso) mi ha detto che sono paradisiaci ... ovviamente si astengano dal provarli i detrattori del cioccolato fondente ... ma veniamo alla ricetta ...

PER LA BASE (circa 6 dolcini): 100 g di cioccolato fondente, 80 g di zucchero, 20 g di farina, 2 uova, sale.

In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina ed il burro e il cioccolato sciolti a bagnomaria e lasciati intiepidire.


Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto con il cioccolato.



Versare l'impasto in uno stampo rettangolare ( 16x24 circa), coperto con la carta da forno. Infornare a 160°C per 35 minuti.



Una volta ben fredda tagliate la base in 6 pezzi (potete aumentare o diminuire il numero di pezzi a seconda della grandezza che desiderate per i vostri dolcini).


PER LA MOUSSE DI COPERTURA: 400 ml di panna fresca, 200 g di cioccolato fondente, cacao per spolverare.

Tritare finemente il cioccolato e versare sopra il cioccolato la panna bollente, filtrandola.


Mescolare il composto per far sciogliere ben il cioccolato.


Una volta freddo montarlo con le fruste elettriche fino ad ottenere la consistenza di una mousse.


Mettere il composto in una sacca da pasticciere con bocchetta liscia e decorare con dei ciuffetti di mousse la base tagliata a pezzi.



Spolverare con il cacao e servire ...




ed ecco qualche altra foto del risultato finale ...





volendo potete anche realizzare le vostre mattonelline al cioccolato tonde, aiutandovi con un coppapasta, come ho fatto io quando li ho realizzati da portare in laboratorio per il compleanno di un collega ...



Bene spero che la mia ricetta cioccolatosa vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta ;)