Cupcake alla banana ... una dolce scoperta!!!

L'altra sera mia mamma mi dice: "quelle banane domani sono solo da buttare" ... anche perchè sa che io sono il tipo che mangia le banane quasi sulla soglia dell'acerbo (i gusti sono gusti ;) ). Però ci penso e mi rispondo che è proprio un peccato doverle buttare, cosi mi collego e faccio partire una ricerca "cupecake alle banane" ... e curiosando tra un sito e l'altro mi imbatto in un titolo allettante ... BEST BANANA CUPCAKE!!! E vi assicuro che il titolo non ha tradito l'attesa ... sono venuti fuori dei capcakes fenomenali!!! Il sito da cui ho preso la ricetta è CakeJournal e la ricetta la trovate qui.
Cmq ve la riporto anch'io ...

PER 16/18 CUPCAKES ALLA BANANA: 125 g di burro, 175 g di zucchero, 2 uova, 2 banane mature schacchiate, 1 tsp di bicarbonato di sodio, 2 tbsp di latte bollente, 1 tbs di lievito vanigliato, 225 g di farina.

Lavorare con la frusta burro e zucchero fino ad ottenere un composto morbido e gonfio, Aggiungere le uova una alla volta e aggiungere le banane schiacciate. Aggiungere il bicarbonato di sodio al latte bollente e versare il tutto nell'impasto. A questo punto incorporare anche la farina ed il lievito setacciati, amalgamare e dividere il composto nei pirottini.

Cuocere in forno preriscaldato per 18-25 minuti a 170°C.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta ... a me tantissssssimo!!!

Un dolce bacio ed alla prossima ricetta ;)