Cupcake alla banana ... una dolce scoperta!!!

L'altra sera mia mamma mi dice: "quelle banane domani sono solo da buttare" ... anche perchè sa che io sono il tipo che mangia le banane quasi sulla soglia dell'acerbo (i gusti sono gusti ;) ). Però ci penso e mi rispondo che è proprio un peccato doverle buttare, cosi mi collego e faccio partire una ricerca "cupecake alle banane" ... e curiosando tra un sito e l'altro mi imbatto in un titolo allettante ... BEST BANANA CUPCAKE!!! E vi assicuro che il titolo non ha tradito l'attesa ... sono venuti fuori dei capcakes fenomenali!!! Il sito da cui ho preso la ricetta è CakeJournal e la ricetta la trovate qui.
Cmq ve la riporto anch'io ...

PER 16/18 CUPCAKES ALLA BANANA: 125 g di burro, 175 g di zucchero, 2 uova, 2 banane mature schacchiate, 1 tsp di bicarbonato di sodio, 2 tbsp di latte bollente, 1 tbs di lievito vanigliato, 225 g di farina.

Lavorare con la frusta burro e zucchero fino ad ottenere un composto morbido e gonfio, Aggiungere le uova una alla volta e aggiungere le banane schiacciate. Aggiungere il bicarbonato di sodio al latte bollente e versare il tutto nell'impasto. A questo punto incorporare anche la farina ed il lievito setacciati, amalgamare e dividere il composto nei pirottini.

Cuocere in forno preriscaldato per 18-25 minuti a 170°C.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta ... a me tantissssssimo!!!

Un dolce bacio ed alla prossima ricetta ;)

Piccole Capresi Nazionaliste ;)

Buongiorno ... altro giorno ... altra ricetta!!Ne approfitto adesso perchè quando ricomincerò a studiare e ad andare in laboratorio non credo riuscirò a postare tutti tutti i giorni, ma mi impegnerò :)

Veniamo a noi e alla nostra ricetta di oggi. Quando è stato organizzato un piccolo buffet nel mio paese per festeggiare i 150 anni dell'Unità d'Italia ho deciso di preparare questi piccoli dolcetti nazionalisti ;)

La base è una torta caprese e a seguire ecco gli ingredienti e la preparazione!!!
PER LA TORTA: 250 g di burro, mandorle pelate 300 g, zucchero 200 g, cioccolato fondente 250 g, 5 uova.
PER GUARNIRE: fragole fresche, foglie di menta o di pdz, panna montata.

Tostare le mandorle nel forno a 200 °C, farle raffreddare e poi tritatele nel mixer grossolanamente.Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria, fino a quando non diventa ben omogeneo e fluido. In una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e poi aggiungere uno per volta i tuorli delle uova. Unire nell'ordine prima il cioccolato fuso, poi le mandorle ed infine gli albumi montati a neve ferma. Amalgamare il tutto delicatamente e versarlo in una teglia quadrata foderata con la carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 1 ora. Sfornare la torta e farla raffreddare. Tagliarla a quadratini e guarnire con fragole a spicchi, foglie di menta o di pdz e una goccia di panna montata.
E il dessert è pronto!!!
Alla prossima ricetta ;)