Un pò di dolcezza...da Milano!

Buongiorno a tutti, oggi nuovo post e nuova ricetta in diretta da Milano, in realtà dal Policlinico di Monza. Sono qui, vicina alla mia mamma che ieri è stata operata di protesi al ginocchio. E visto che lei odia vedermi perder tempo, ne approfitto per aggiornarvi con una nuova dolce ricetta. Stavo guardando il mio archivio per scegliere una ricetta adatta alla situazione ed ho pensato che in questi casi ci vogliono dolci di conforto, che sappiano coccolarti e tirare su il morale!!!ERGO ... CUPCAKE MARMORIZZATI!!!!!

Per 12 cupcake;

- 175 g di farina 00
- 175 di zucchero
- 3 uova
- 55g di cioccolato fuso
- 150 g di burro
- 2 cucchiai latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.

Aggiungere un uovo alla volta, facendone assorbire uno alla volta all'impasto, prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere poi la farina ed il lievito setacciati poco per volta ed infine il latte.

Una volta attenuto un impasto morbido ed omogeneo, dividerlo in due ciotole ed in una delle due metà aggiungere il cioccolato fuso e lasciato intiepidire.

Una volta ben amalgamato anche l'impasto al cioccolato, disporre 12 pirottini di carta negli stampi per muffin e distribuire sul fondo un cucchiaio di impasto al cioccolato.

Ricoprire con due cucchiai dell'impasto bianco e proseguire così alternando gli impasti fino a riempire il pirottino per 3/4. Io ho fatto 4 strati.

Infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti.

Una volta sfornati i cupcake, lasciarli raffreddare su una gratellina ...

... quando sono ben freddi spolverare con zucchero a velo e mangiare ... GNAM GNAM ...

Bene, sperando che questa mia nuova ricetta vi sia piaciuta, mando a chiunque mi leggerà un dolce bacio ed alla prossima ricetta :)

Ila

3...2...1...SI RIPARTEEEEEE CON UN PO' DI CROCCANTE DOLCEZZA

Ebbene si, ce l'ho fatta...anche se le difficoltà e le meditazioni se riprendere o meno l'aggiornamento di questo mio dolce blog sono state tante. In un anno tante cose sono cambiate, IO SONO CAMBIATA!!!Nuove persone ho incontrato sul mio cammino, altre si sono perse, ma una costante è sempre rimasta...ME STESSA e la voglia di sperimentare in cucina. So che al momento sto scrivendo praticamente solo per me stessa perchè sarà molto difficile che qualcuno legga il mio blog abbandonato, ma ci metterò comunque tutta me stessa e lo si può vedere dal restyling del blog...uno sfondo tutto personale e contenuti che pian piano aggiornerò e migliorerò.

Ma passiamo alla mia ricetta del giorno...sapeste quante ne ho in archivio...e scegliere da dove riprendere non è semplice, ma per riscaldarmi ho deciso di partire da qualcosa di semplice e veloce...ma gustoso, buonissimo ed ingrassantissimo :P

Oggi cookies al triplo cioccolato (grazie ad una mia cara amica per la ricetta)e per farli occorrono:

• 180 g di farina 00
• 150 g di zucchero di canna (io quando li ho fatti non ne avevo ed ho usato quello bianco, sono venuti buoni ugualmente, ma fidatevi con lo zucchero di canna sono super)
• 1 uovo
• 100 g di burro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 50 g di cioccolato fondente
• 50 g di cioccolato al latte
• 50 g di cioccolato bianco
• cannella q.b. (facoltativa)

Come prima cosa, sminuzzate i tre tipi di cioccolato e teneteli da parte.

NOTA BENE: se sapete di essere estremamente golosi e/o cioccolato-dipendenti, mi raccomando pesate qualche grammo di cioccolato in più ;)

In una ciotola montate lo zucchero con il burro ed una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere l'uovo e la cannella.

Continuare ad amalgamare ed una volta ottenuto un composto bello liscio, aggiungere la farina ed il lievito setacciati.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, aggiungere il cioccolato e mescolare bene.

Aiutandovi con un dosatore per gelati, o se non lo avete con un cucchiaio, disporre su una placca da forno antiaderente o ricoperta con carta forno le palline di impasto, ben distanziate tra di loro visto che in cottura tenderanno ad allargarsi.

Infornare in forno prepriscaldato a 200° per 8-10 minuti. La prima volta che li realizzate controllateli spesso perchè ogni forno cuoce in modo differente.

Quando sono pronti lasciateli per qualche minuto nella teglia fuori dal forno e poi aiutandovi con una paletta metteteli su una gratella per farli freddare bene.

Potete conservarli in una scatola di latta anche per una settimana, ma vi assicuro che questi non l'hanno neanche vista da lontano la scatola :D ;)

Bene, sperando che la mia ricetta vi sia piaciuta, saluto chiunque mi leggerà ... vi lascio un bacio ed arrivederci alla prossima ricetta :D

Ila

Che fine ho fatto???Persa tra tulle e confetti ovviamente!!!Ma adesso si riparte!!!

Salve a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiii ... vi siete dimenticati di me vero???Mmmmmmmm ... speriamo di no!!!!Questo periodo, quest'ultimo mese (abbondante) è stato per me come essere messa in una lavatrice con prelavaggio e centrifuga ... diciamo che sono ancora un pò "centrifugata", ma adesso è tempo di rimettersi a lavoro e sfornare tante delizie per rendere questo 2013 più dolce :)
Vediamo un pò; come posso riassumervi i miei ultimi 39 giorni???tante lacrime ... di gioia ... di tristezza ... il Battesimo della nostra piccola Giorgia ... la perdita di un'altra persona cara ... preparazione di torte, dolci, dolcetti e buffet ... il pranzo di Natale ... le coccole alla piccola ... una zia malata a casa con noi per le feste (e attenzione che non scappi!!!) ... il vaccino ai miei tesori pelosi ... Capodanno con il mio Amore ... i fuochi d'artificio nella notte salernitana (con tanto di foto andate perse) ... lavatrici ... tante lavatrici con Giorgia per casa ... il tempo per la mia migliore amica e la sua famiglia ... il tempo di smontare gli addobbi natalizi (troppi!!!) ... il primo dell'anno a casa del mio fidanzato ... la partenza di Giorgia ... altre lacrime ... perdersi per colpa del navigatore tornando a casa dall'Aeroporto di Napoli ... sola a casa con la casa da ripulire da cima a fondo (incubo!!!) ... un nuovo esame da preparare(uno degli ultimi per fortuna) ... lo so lo so ... vi sto facendo girare la testa ... ma ve l'avevo detto che ero stata in lavatrice con prelavaggio e centrifuga no??? diciamo che mi astengo dal proseguire l'elenco se no vi annoio a morte!!! Invece vi voglio deliziare con una delle mie dolcezze ... sperando che il vostro anno sia iniziato al meglio e se non fosse esattamente così allora che le mie dolcezze possano addolcirlo almeno un pò ;)

Beh lo so che dopo i pranzi e le abbuffate del periodo natalizio tutti quanti tendiamo a proporre ricette depurative ... ma sapete anche che io vado controcorrente e vi pubblico dei pasticcini morbidi al cioccolato ... da perdere la testa ed anche ... il girovita ... chi li ha assaggiati (con bis annesso) mi ha detto che sono paradisiaci ... ovviamente si astengano dal provarli i detrattori del cioccolato fondente ... ma veniamo alla ricetta ...

PER LA BASE (circa 6 dolcini): 100 g di cioccolato fondente, 80 g di zucchero, 20 g di farina, 2 uova, sale.

In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina ed il burro e il cioccolato sciolti a bagnomaria e lasciati intiepidire.

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto con il cioccolato.

Versare l'impasto in uno stampo rettangolare ( 16x24 circa), coperto con la carta da forno. Infornare a 160°C per 35 minuti.

Una volta ben fredda tagliate la base in 6 pezzi (potete aumentare o diminuire il numero di pezzi a seconda della grandezza che desiderate per i vostri dolcini).

PER LA MOUSSE DI COPERTURA: 400 ml di panna fresca, 200 g di cioccolato fondente, cacao per spolverare.

Tritare finemente il cioccolato e versare sopra il cioccolato la panna bollente, filtrandola.

Mescolare il composto per far sciogliere ben il cioccolato.

Una volta freddo montarlo con le fruste elettriche fino ad ottenere la consistenza di una mousse.

Mettere il composto in una sacca da pasticciere con bocchetta liscia e decorare con dei ciuffetti di mousse la base tagliata a pezzi.

Spolverare con il cacao e servire ...

ed ecco qualche altra foto del risultato finale ...

volendo potete anche realizzare le vostre mattonelline al cioccolato tonde, aiutandovi con un coppapasta, come ho fatto io quando li ho realizzati da portare in laboratorio per il compleanno di un collega ...

Bene spero che la mia ricetta cioccolatosa vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta ;)

Passione BIANCONERA e due ringraziamenti speciali!!!

Buongiorno a tutti ... eccomi di nuovo qui, con una nuova ricetta, anche se tanto nuova poi non è!Anzi è una torta che ho già fatto molte volte, ma cambia la realizzazione della torta. La torta in questione l'ho realizzata per il compleanno di un bambino juventino. La mamma era indecisa tra un campo di calcio o una maglietta personalizzata ed alla fine abbiamo optato per la maglietta. Per realizzarla ho optato per una torta a scacchi in modo da renderla juventina non solo fuori questa torta, ma anche dentro. E poi ... tagliare la torta e scoprire la trama a scacchi è sempre una bella sorpresa, tanto per il festeggiato, quanto per i suoi piccoli amici!!!

Ma veniamo alla torta nei dettagli ...

PEE LA BASE A SCACCHI, LA BAGNA E LA GANACHE ESTERNA: trovate le dosi ed il procedimento per la realizzazione QUI

Ovviamente ho dovuto apportare delle modifiche, infatti dovendo realizzare una torta a forma di maglietta ho usato invece di uno stampo tondo, uno rettangolare grande per il busto ed uno rettangolare più piccolo diviso in due per le maniche(io ho usato uno stampo per plumcake)!!!

Altra modifica apportata è stata sulla bagna, ho utilizzato le stesse proporzioni di acqua e zucchero dell'altra ricetta ma non ho aggiunto liquore trattandosi di una festa per bambini. Piuttosto ho aggiunto durante l'infusione mezza bacca di vaniglia per aromatizzare lo sciroppo!!!

Ultima, ma non meno importante modifica è la farcitura!!!Infatti ho utilizzato della golosissima Nutella invece della marmellata ... d'altronde si sa che l'accoppiata bambini-Nutella è un'accoppiata VINCENTEEE!!!

Bene una volta montati tutti gli strati come potete vedere qui nella foto ...

... ho glassato la torta con la ganache al cioccolato fondente, senza decorare in modo particolare come per l'altra versione, visto che in questo caso è stato ricoperto tutto da pasta di zucchero bianca e nera per rendere l'idea della maglietta juventina ... ed ecco il passo passo della realizzazione ...

ed ecco qualche altra foto della torta ultimata ...

Prima di lasciarvi ho dei ringraziamenti da fare ...

Un grazie va a Vita de Le Dolcezzi di Vita per avermi assegnato il premio Red Carpet ...

ne sono veramente onorata e la ringrazio perchè il suo blog e le sue creazioni sono per me uno stimolo continuo a fare di meglio e mi scuso per averci messo tanto a ringraziarla :)
Il premio prevede che io risponda a 16 domande e che giri il premio a 15 blogger con meno o poco più di 200 sostenitori. Come prima cosa passiamo alle domande ...

1)Qual è l'ultimo acquisto che hai fatto? ho comprato proprio ieri dei nuovi utensili per la decorazione delle mie amatissime torte e quanto prima li vedrete in opera :)

2)Quale sarà il tuo "Must Have" per la primavera/estate? sicuramente le mie amatissime ballerine!!!

3)Unghie lunghe o corte? potendo le porterei un pò più lunghe, ma ora sono abbastanza corte per esigenze di lavoro ;)

4)Rossetto o gloss? dipende a volte entambi ... a volte nessuno dei due!!!

5)Stivali o sandali? ora come ora stivali stivali stivaliiiiiiiii

6)Abbronzatura si o no? decisamente SI anche se ormai l'estate è lontana e sono ritornata al mio solito pallore :P

7)Profumo o acqua profumata? Profumo ... ma molto delicato!!!Non sopporto i profumi invadenti!!!

8)Hai già fatto i programmi per le vacanze estive???sono un pò lontanucce direi, ma vi aggiornerò ;)

9)Occhi o labbra in primo piano? Occhi ... da gatta :P

10)Terra o blush?anche qui dipende ...

11)Palestra o dolce far niente?un equilibro tra i due estremi :)

12)Shorts o mini? mini

13)capelli lisci o ricchi? i miei sono ricci ma ora li porto corti e lisci, sono una trasformista anche con i miei capelli!!!

14)Il tuo colore per l'estate? colori allegri e vivaci

15)Giornata al mare o in montagna? non disdegno nessuna delle due :D

16)Fondotinta d'estate si o no? Assolutamente no, se no niente tintarella!!!

Per quanto riguarda l'assegnazione del premio anche questa volta mi vedo costretta a dedicarlo ad ognuno di voi ... ma in questo periodo prendere delle decisioni è diventato ancora meno il mio forte, ma prometto di migliorare per i premi futuri :)
L'altro grandissimo grazie va a Chiara del blog La Cucina dello Stivale per avermi assegnato il premio "BLOG AFFIDABILE".

Questo riconoscimento si dà ai blog che non hanno un grande pubblico ma che sono molto affidabili e che, con costanza, passione e dedizione aggiornano il loro diario. Questo premio ha due obiettivi: offrire un riconoscimento ai piccoli blog meritevoli e farli conoscere ai un pubblico più vasto; aiutare gli utenti a scoprire i blog più affidabili.
Cosa deve fare chi riceve il premio?

- Se ricevi il premio, scrivi un post sul tuo blog ringraziando il sito/blog che ti ha nominato con un link ed inserisci dove preferisci sul tuo sito/blog il distintivo de "il Blog Affidabile";
Questo punto l'ho già fatto ma vorrei ringraziare ancora Chiara perchè il suo blog mi offre sempre spunti interessanti e poi perchè ricevere un riconoscimento per la mia "affidabilità" era una cosa che proprio non avevo preventivato quando ho deciso di aprire questo blog!!! :D

- Spiega inoltre brevemente perchè hai deciso di aprire il tuo blog;
Il mio blog è nato ormai più di un anno fa in una calda giornata di fine agosto per dare la possibilità al mio sweet alter ego di parlare di se e delle sue dolci creazioni ... affascinata com 'ero da tante e tanti foodblogger talentuosi ho deciso di mettermi in gioco e sinceramente non credevo che qualcuno mi avrebbe mai letto ... quindi grazie a tutti voi per la fiducia :D

- Segnala altri 5 siti/blog che a tuo giudizio sono meritevoli di menzione;
Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile. Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/.

Questa, come ho detto prima, è sicuramente l'impresa più difficile perchè di blogger meritevoli ce ne sono tanti, ma visto che devo iniziare ad essere più "affidabile" la mia scelta è ricaduta su:

- L'Incapace in Cucina
-Lui e Lei in Cucina
-Le Dolcezze di Vita
-Vitto e Libri
-Cucina Libri e Gatti

- Fai sapere ai siti/blog che hai scelto che sono stati premiati inviando loro un link a questa pagina se vogliono saperne di più sul Premio e sul suo funzionamento.

Bene adesso posso davvero concludere il post; al prossimo vi tedierò con il racconto dell'incontro con la mia piccola Giorgia :)
Spero che anche questa mia torta juventina vi sia piaciuta ... a me tanto essendo una grandissima tifosa bianconera :D

Un dolce bacio ed alla prossima ricetta!!!