Lavorare con le fruste elettriche o con la planetaria le uova con lo zucchero fino ad ottenere un un composto chiaro e spumoso. Incorporare la vanillina e poi lentamente con movmenti dal basso verso l'alto la farina ed il lievito setacciati. Infornare per circa 40 minuti a 180 °C.
PER LA BAGNA: in questo caso diluisco del martini bianco con dell'acqua ... la diluizione la faccio ad occhio ed anche in base a quanto voglio alcolica la bagna. Per bagnare il pds uso un pennello per alimenti.
PER LA CREMA CHANTILLY: 6 tuorli d'uovo, 500 ml di latte, 40 g di farina, 150 g di zucchero, la scorza di un limone, 1 bustina di vanillina, 200 ml di panna da montare, cubetti di fragole.
Mettere in un pentolino il latte con la scorza di limone e portare ad ebollizione. In una ciotola, lavorare per bene i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una cremina chiara e spumosa, incorporare la vanillina e la farina setacciata. Versare poco per volta il latte caldo fino a sciogliere il composto. Filtrare con un colino in modo da eliminare le scorze di limone ed eventuali grumi. Rimettere sul fuoco e riportare ad ebollizione.
Montare la panna e quando la crema è fredda incorporare la panna alla crema per ottenere una crema liscia e morbida ... aggiungere i cubetti di fragole e farcire la torta in due strati.
PER LA COPERTURA E LA DECORAZIONE: 300 ml di panna da montare, fragole a volontà ed un pizzico di creatività.
Bene spero che questa torta vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta :)
