Un tea per due

Stamattina niente laboratorio e ne ho approfittato per studiare ... anche se mi ero svegliata con il presentimento che sarebbe arrivato un mal di testa con i fiocchi!!E infatti è arrivato prima di pranzo in modo prepotente ... io li studio i farmaci ergo odio prenderli ... se posso evitare ... evito, ma oggi ho ceduto e ho preso una compressa!!! Cmq veniamo a noi oggi pomeriggio verrà a trovarmi una vecchia amica ... avevamo perso i contatti, ma poi in modo del tutto fortuito ci siamo incontrate e si è riaccesa l'amacizia di un tempo, quando eravamo solo ragazzine ... bene oggi verrà con la sua bimba che tra un pò compirà un anno e così ho deciso di prepararle delle rose alla vaniglia nella pausa pranzo ... la ricetta originale l'ho vista qui, ma l'ho modificata un pò ...

PER 12 ROSE: 200 g di farina, 120 g di burro morbido, 135 g di zucchero, 3 uova, semi di una bacca di vaniglia, 60 ml di latte, 1/4 tsp di sale, 2 tsp di lievito.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, i semi di vaniglia ed il sale fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungere un uovo per volta e poi incorporare la farina ed il lievito setacciati alternandoli con il latte. Dividere il composto negli stampini ed infornare per 20 minuti circa a 175°C.

Ed ecco un pò di  foto che ho fatto ... in fondo è quasi ora del tea ;)

Con questa ricetta partecipo al Contest di Francy La Dolce Vita ...

Con questa ricetta partecipo al contest di L'ora del tea ...

Con questa ricetta partecipo al contest di Tè verde e pasticcini ...

Farfalle ... in un giardino fiorito ...

Lo so lo so che ormai siamo in autunno, ma per la torta che ho realizzato per oggi ho deciso di ispirarmi alla primavera ...

Oggi pomeriggio ci sarà una rimpatriata con degli amici che in questa settimana hanno festeggiato compleanni e onomastici e cosi ... ho deciso di lasciare andare la mente e realizzare una torta dettata solo dalla mia fantasia ... e questo è il risultato ...

                          

Ma veniamo a noi ed alla ricetta ...

PER LA BASE: ho usato il classico impasto per la red velvet (che si è proprio capito ... non mi piace ihihihi) come potete vedere dalla foto il colore è un pò più marrone e meno rosso del solito, è solo che ero sicurissima di avere colorante rosso a sufficienza e invece non era cosi e quindi il colore del cacao ha avuto la meglio ... però il risultato è come sempre straordinariamente soffice e vellulato ... eh si quanche briciolina l'ho assaggiata ... sapete com è ... IL CONTROLLO QUALITA' :P Cmq la ricetta della mia red velvet la trovate qui

PER LA FARCITURA E LA GLASSATURA: ho usato una ganache al cioccolato al latte ... con 400 g di cioccolato al latte e 400 ml di panna. Ho spezzettato il cioccolato, ho portato ad ebollizione la panna e l'ho versata sul cioccolato, mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ... Poi ho montato il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Ho farcito la torta con la ganache e l'ho glassata ... l'ho lasciata in frigo per qualche ora e poi sono passata alla decorazione ...

PER IL CIOCCOLATO PLASTICO: 100 g di cioccolato bianco, 30 g di glucosio, 15 g di sciroppo di zucchero, 1 punta di colorante verde. Visto che la mia torta era abbastanza grande ho triplicato la dose!!!

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e una volta ben sciolto e liscio ho tolto la ciotola dal bagnomaria e ho aggiunto lo sciroppo e il glucosio e ho mescolato subito fino ad ottenere un composto denso ma malleabile. A questo punto ho aggiunto una punta di colorante verde in gel, visto che il mio cioccolato plastico deve simulare un bel prato verde e devo dire che sono soddisfattissima della tonalità di verde ottenuta :) A questo punto l'ho lasciato raffreddare per bene prima di lavorarlo con lo zucchero a velo fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile che ho fatto aderire alla ganache al cioccolato sulla torta.

PER LE DECORAZIONI: pdz colorata, brillanti, perline, polverina dorata, pennarelli ... il tutto commestibile ... e poi tanta tanta tanta FANTASIA!!!

E queste sono un pò di dettagli della torta finita ...

Spero che la torta vi sia piaciuta ... un dolce bacio a tutti ed alla prossima ricetta :)

Con questa ricetta partecipo al 1° Contest del blog La Cucina di Esme

Magnolia Bakery rules!!!

Oggi di ritorno dall'università dove dovevo necessariamente seguire un seminario sulla ricetta medica e veterinaria ... con questo tempo a dir poco soporifero, ho pensato di mettermi con le mani in pasta!!! Al di là di questo, sono un paio di giorni che il mio umore è davvero pessimo e io quando sono nervosa o giù di morale mi metto in cucina perchè mi rilassa e poi per questa settimana c'è mio fratello qui a casa con noi e sta sempre li a cercarmi qualcosa di buono da mangiare. Se c'è una cosa che adoro è l'impasto della red velvet, in tutte le forme, che sia una torta o dei cupcake e ne ho trovate infinite ricette. Però ho sempre saputo che i red velvet cupcakes di Magnolia Bakery, New York sono imbattibili. Mi sono messa in giro per il web ed ho trovato su youtube Bobbie Lloyd di Magnolia Bakery che dimostra come fare queste delizie rosse e soffici ... forse non sarà l'originale, ma vi assicuro che sono i più buoni che io abbia mai fatto ... potete trovare il video ufficiale qui ...

Ma adesso veniamo a noi ed alla ricetta:

PER 24 CUPCAKES: 3 1/2 cups di farina "00", 3/4 cup di burro morbido, 2 cups di zucchero, 3 uova, 6 tbsp di colorante rosso, 3 tbsp di cacao amaro, 1 1/2 tsp di estratto di vaniglia, 1 1/2 tsp di sale, 1 1/2 cups di latticello, 1 1/2 tsp di aceto bianco, 1 1/2 tsp di bicarbonato.

Lavorare il burro morbido per qualche minuto, aggiungere poco per volta lo zucchero fino a rendere il composto spumoso e poi aggiungere le uova una per volta.

In una ciotolina mescolare il colorante alimentare con il cacao e l'estratto di vaniglia ed aggiungere al composto con il burro.

Mescolare ed iniziare ad incorporare poco per volta la farina setacciata alternandola al latticello. Infine mescolare in una ciotolina il bicarbonato con l'aceto, lasciar schiumare ed aggiungere all'impasto. Dividere il composto nel pirottini ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.



PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO: 200 g di panna, 200 g di cioccolato bianco.

Spezzettare il cioccolato il cioccolato bianco, far bollire la panna, versarla sul cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Far raffreddare e poi montare fino ad ottenere un composto morbido ma fermo.

Ed ecco i cupcake finiti e decorati ... ecco a guardarli il mio umore è già un pò migliorato ...e poi c'è da dire che finalmente mio fratello ha smesso di chiedermi qualcosa di dolce da mangiucchiare ;)

Bene spero che i miei red velvet cupcake vi siano piaciuti ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta ;)

Con questa ricetta partecipo al Blog Candy di Zampette in Pasta...

Con questa ricetta partecipo al Contest di Italian Dolce's Blog

Cupcake alla banana ... una dolce scoperta!!!

L'altra sera mia mamma mi dice: "quelle banane domani sono solo da buttare" ... anche perchè sa che io sono il tipo che mangia le banane quasi sulla soglia dell'acerbo (i gusti sono gusti ;) ). Però ci penso e mi rispondo che è proprio un peccato doverle buttare, cosi mi collego e faccio partire una ricerca "cupecake alle banane" ... e curiosando tra un sito e l'altro mi imbatto in un titolo allettante ... BEST BANANA CUPCAKE!!! E vi assicuro che il titolo non ha tradito l'attesa ... sono venuti fuori dei capcakes fenomenali!!! Il sito da cui ho preso la ricetta è CakeJournal e la ricetta la trovate qui.
Cmq ve la riporto anch'io ...

PER 16/18 CUPCAKES ALLA BANANA: 125 g di burro, 175 g di zucchero, 2 uova, 2 banane mature schacchiate, 1 tsp di bicarbonato di sodio, 2 tbsp di latte bollente, 1 tbs di lievito vanigliato, 225 g di farina.

Lavorare con la frusta burro e zucchero fino ad ottenere un composto morbido e gonfio, Aggiungere le uova una alla volta e aggiungere le banane schiacciate. Aggiungere il bicarbonato di sodio al latte bollente e versare il tutto nell'impasto. A questo punto incorporare anche la farina ed il lievito setacciati, amalgamare e dividere il composto nei pirottini.

Cuocere in forno preriscaldato per 18-25 minuti a 170°C.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta ... a me tantissssssimo!!!

Un dolce bacio ed alla prossima ricetta ;)