Quando si dice ... FIOR DI FRAGOLA!!!

Il titolo per la ricetta di oggi svela già l'ingrediente segreto e di per se la ricetta è anche banale ... rivisitazione di un classico ... vista e rivista ... più volte rivisitata e con tante varianti ... ma voi lo sapete ... i classici mi piacciono, ma devo dargli sempre un tocco mooooolto personale ... SONO FATTA COSI' ;)
Si tratta di un TIRAMISU' ALLE FRAGOLE che ho preparato domenica da portare a casa di amici che mi ospitavano per pranzo ... anche in questo caso ho capito che era venuto bene e che era stato gradito dal fatto che è stato letteralmente divorato ... è sparito pezzo dopo pezzo sotto i miei occhi :D
Eh ma io lo so che adesso vi starete chiedendo in cosa potrei aver dato il mio tocco personale a questo dolce ... beh continuate a leggere e lo scoprirete ...

INGREDIENTI PER IL TIRAMISU: 1 pacco di savoiardi, 4 uova, 75 g di zucchero + 1 cucchiaio, 375 g di mascarpone, 1/2 kg di fragole circa, 1 limone, 1 pizzico di sale.

La prima cosa da fare, il giorno prima della realizzazione del dolce è quella di lavare per bene le fragole e tagliarne una metà a pezzetti come quando si prepara una fragolata. Cospargete i pezzetti di fragola con un cucchiaio di zucchero a velo ed il succo di un limone, amalgamate bene e lasciate macerare per una notte intera in frigo in modo tale che le fragole formino uno sciroppo "fragoloso" :P
Separate i rossi d'uovo dagli albumi.

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola lavorare con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a formare una cremina. Aggiungere il mascarpone ed amalgamare per bene.

Infine incorporare pian piano gli albumi con una spatola con movimenti dall'altro verso il basso per ottenere un composto soffice e spumoso.

Una volta che la crema e pronta, tirate fuori le fragole dal frigo, scolatele bene dal succo che userete come bagna per i savoiardi.
A questo punto scegliete una pirofila da portata, cospargete il fondo con un pò di crema e poi iniziate a disporre i savoiardi imbevuti nello sciroppo alla fragola.

Ultimato lo strato di savoiardi, cospargere con un altro strato di crema e poi distribuitevi le fragole a pezzetti ben scolate dallo sciroppo.

Poi procedete con un secondo strato di savoiardi inzuppati ed infine chiudete con un altro strato di crema.

Potete decorare con dei ciuffetti di crema o dei pezzetti di fragola o come ho fatto io (beh fin'ora non c'era poi molto di particolare)... armarvi di santa pazienza ed un coltellino e realizzare dei fiorellini con le fragole ... eh si ... in fondo mi sono detta che se lo faccio con i ravanelli potevo farlo anche con le fragole no??? ;) 

Io ho abbondato un pò con le fragole perchè mi sono fatta prendere la mano, ma voi potete decorarla come più vi piace :D

Ed ecco qualche altra foto ...

Bene spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta ... un dolce bacio ed alla prossima ricetta ...

Con questa ricetta partecipo al contest di Cucina Libri & Gatti

Con questa ricetta partecipo al contest di L'amore in Cucina

Con questa ricetta partecipo al contest di Pensieri e Pasticci, il cui contest è realizzato in collaborazione con Enjoy - The Italian Way of Living

P.S. Lo so mi state odiando perchè questo post è lunghissimo, ma mi piaceva molto l'idea che ha lanciato Cucina Libri & Gatti, insieme al suo contest, sulle foto dei propri animali domestici e poichè io ho due cani che amo alla follia vi posto anche le due fotine delle mie due palle di pelo ... Whiskey e Tequila ;)